UN ROSÉ È UN ROSÉ

denominazione: Rosato Colli della Toscana centrale IGT
zona di produzione: San Gimignano
colore: rosato
profumo: fresco, intenso, fruttato, di fiori e piccoli frutti rossi
sapore: secco, con una buona acidità, fruttato
vinificazione: diraspatura, spremitura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata
affinamento: in acciaio
produzione media bottiglie: 2000-3000
abbinamenti: ottimo come aperitivo, insalatone e pinzimonio, e con pesce e piatti di carne leggeri
Uvaggio: Sangiovese 100%
vigneti: Appezzamento con ottima esposizione
terreno: il tipo di terreno è lo stesso che caratterizza quasi tutto il resto dei nostri vigneti, e cioè un terreno argillo-sabbioso
Impianto: 5000 piante/Ha
resa: la resa è di circa 6000 Kg/ha
vendemmia: anche la vendemmia di questo appezzamento, come del resto tutta la vendemmia nella nostra azienda, si svolge a mano con l'utilizzo di piccole casse areate di circa 20 Kg ognuna, le quali garantiscono che l'uva scelta arrivi in cantina nelle migliori condizioni