Vi Ogni è

denominazione: Bianco Colli della Toscana centrale IGT
zona di produzione: San Gimignano
colore: paglierino
riflessi: oro
profumo: intenso ,
sentori: tiglio, ananas, banana, mele, pesca, vaniglia
sapore: secco, armonico
vinificazione: diraspatura, spremitura, fermentazione acciaio, temperatura controllata
affinamento: in parte 6 mesi di barrique e 6 mesi in bottiglia
abbinamenti: ottimo come aperitivo, si lega bene con formaggi, patè e con quant'altre cose sfiziose il vostro palato vorrà gustare.
vitigni: Viognier
produzione media bottiglie: 3500
vigneti: piccolo appezzamento con ottima esposizione.
terreno: il tipo di terreno è lo stesso che caratterizza quasi tutto il resto dei nostri vigneti, e cioè un terreno argillo-sabbioso.
resa: la produzione essendo l'impianto ancora piuttosto recente è attualmente in crescita.
vendemmia: anche la vendemmia di questo appezzamento, come del resto tutta la vendemmia nella nostra azienda, si svolge a mano con l'utilizzo di piccole casse areate di circa 20Kg ognuna, le quali garantiscono che l'uva scelta arrivi in cantina nelle migliori condizioni.

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